|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 a4 w5 h" N1 s# U
[/size][/font][/b][/size][/color]- m# u' b6 X( Z* w6 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; `2 r8 G; I. Z% R" v: U
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- [5 x$ N) ]2 y0 ?: ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- U8 m$ E b8 A0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" u4 J7 V& o/ T- W$ m5 _+ { ^1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
4 k3 P* l' E) B3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]7 V1 @1 f. S I# B/ [4 v8 I
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. Y: X0 i- U a+ `
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( G- e$ R* d1 q3 z7 z
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])2 i- I# x* [" {/ B8 v0 N: ~9 {
[/size][/font][/size][/color]
& T" P# r1 M& o3 t4 G- b8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 W9 @0 v8 _; p2 y/ V" q& d! m$ V/ V$ g, c[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]( z+ Z4 u! s+ c% _+ M. p& ?# j
[/size][/font][/size][/color]
$ C6 w$ m$ ?2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
4 I2 @- |. `6 M) q4 ?7 Z* R[/size][/font][/size][/color]7 l& N% s: V; }' w" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
) U. X9 D4 s$ C& A0 {1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
" {* Z, `+ {2 l* a0 b. |0 d. ~# C/ ]
[/size][/font][/size][/color]
" O: |+ {$ ~: E. X, J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]/ N( S8 @5 T9 ~9 |/ A0 z
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 G' N* S5 X1 N. P& v
[/size][/font][/b][/size][/color]
: H9 w& K6 X7 I) s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- M( ~. G4 f/ \: z[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ m% R! d0 S D, ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& D6 [/ z) k8 l1 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: w) F1 z: W% |7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, O! |4 q9 P4 h: |5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])/ l% a% S8 X$ i/ i0 K1 A* r3 @
[/size][/font][/size][/color]: {/ B% H8 R& g" W$ b' Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
# G" z# s' O# C; G8 r N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
1 P9 t: c0 ]% ^( x5 u1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; y( K% o% a$ g% @1 L/ t& I. |
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Q) e |+ l4 E1 Z& N4 M2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# J0 m: g0 I. Q6 p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 G! ]5 |0 m+ }6 Q: [2 j[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]; ?& O7 t; j: Q1 ~6 ~/ U1 ^
[/size][/font][/size][/color]2 V+ }1 f9 H( P8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]. W+ V- u5 {$ ^
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 S3 w9 k/ L3 h, h" o
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 u0 o8 D$ |. S[/size][/font][/size][/color]% m% d( F. p1 h: l7 a- R0 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 N/ E& |/ h% T! ] b0 l
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" g9 T# D) w8 C& h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" @5 x7 P2 e& J# _$ x" |/ H w[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]/ `& {4 `+ G9 N8 W
[/size][/font][/size][/color]3 v, k4 B. d; N9 z8 J4 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( ~. E% P; n0 J- D# ~, e[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 r$ e2 ?' E3 x8 X. J0 f; Q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! O, p' \" E( E$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; u; t- g/ c( c& j3 Z. W' t
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' O- d5 g, v. U9 z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. K" W3 b6 p9 \) T; X: k5 p! }
[/size][/font][/size][/color]9 Y& K: r8 m8 V% {. q/ u: q/ \. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 r3 E2 R8 E. H[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]* D6 q% N) u. B% G
[/size][/font][/size][/color]
3 N9 j: A) s$ {7 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]: H0 Y1 `$ |* @! y, z7 n
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]5 `! K* \ N4 J, \3 V; @! m: J
[/size][/font][/size][/color]
: S4 X. f# |5 F; Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]* f1 ~" v" }$ Z0 ?$ v9 E3 f
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]! `5 J8 E; E' s/ ], V; a( S
[/size][/font][/size][/color]
1 u# W# j0 i" {* _& w1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]( k) s: q4 P/ z3 ?( ~4 Z# ?. E
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; [4 q( r. j& L6 U( \7 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 g& Z& D7 b" G! C, {. }% G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: m4 t+ u" U, \; h% y4 J1 |& W[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]/ s% A; ^5 m( S$ P; O
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ A& f, U/ J }+ {4 F
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' z n" x0 ?. i5 r3 H: m8 g# |[/size][/font][/size][/color]7 \+ I& G) \0 O# q; `7 n; b2 U6 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]) x/ F* q4 k- r1 k
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* X6 q& G. D4 j& \/ a _9 Y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) f% ^# ]8 K) Q+ n- E+ r" U
[/size][/font][/size][/color]
, v9 m0 z) j1 D. K% ?0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, m. d3 r' U2 g$ }[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 D+ \& j4 ~' z% E5 I[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- N& I. |6 J* J0 y* Z; ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# `6 E: R/ l# u[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 G" }9 C0 G. d
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 T; c$ h) u$ Q) I4 F0 w6 B/ r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; i9 t* V4 k% M$ ^
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
/ U" E3 P2 P6 U[/size][/font][/size][/color]) _- h. G( G1 r6 U: z$ p/ [0 i7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]$ [; d+ h! H0 s# G$ q& ` w
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 f6 e0 e' }# N3 p) f5 x
[/size][/font][/size][/color]
1 k% `4 f3 M& ]' Z; \0 I+ ?7 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])) b* ?. B3 c! G$ a
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) A6 c* Q1 E$ ]$ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 r j0 M: N" L' _( V0 v2 n+ D& e# Q9 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ]; B! ~; E" w! a5 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( k/ c) g2 B8 j/ P6 o# s) e5 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 H; [9 q6 X ]8 F0 O[/size][/font][/size][/color]; o& M! h! E4 l. K+ N1 {. H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) S0 [4 L, \% T+ U[/size][/font][/size][/color]
* ]1 \2 @# z0 ^8 \& ] {# B7 t: @0 @1 `[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]' H0 L- b2 Y- G% k7 K1 u! z
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]1 J( ~9 r2 ?* Y8 H: n
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
, G* y8 A/ l; ?" q[/size][/font][/size][/color]
& D+ i9 ~' M( ^# L. z4 M' G. z4 q( R[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]& Z2 \! T! _ Q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]$ G o' [. D5 E6 P! X" Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
4 X6 c0 d) N4 U! ]( k[/size][/font][/size][/color]7 n4 L# u0 J2 R/ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
; S4 u! ~1 h3 }$ W- D w$ S/ ?1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] \1 D! O! K. F: r! w; K9 E4 Y2 D
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# \9 j3 X7 h, f" ?" ]
[/size][/font][/size][/color]
2 b* n# F. e0 C9 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, f3 O/ z. {; C w9 W( l[/size][/font][/b][/size][/color]) a$ @# l+ R% o; x y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ~5 C! Q5 e. N9 |[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 s; F: m9 b3 H1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] x; A6 f z6 r' F8 E' _% s
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
6 T" n' R+ A1 P+ [: y4 }+ F- @2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, B: j: G% j1 i- n1 H( u[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
3 A6 C' M$ P; b- T! k8 m, D[/size][/font][/size][/color]# [" y& B, a+ Z& g. V3 V+ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]. o) K" C$ |3 ?/ ?: l
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 N: h( K1 k. ^ A
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& q" R3 e( o0 Z$ i[/size][/font][/size][/color]
* O/ w: l0 ^ @8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- F3 J5 \2 f3 `% A& k# R8 ?2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
?" u( @( N+ ^/ ^: p T3 V/ A[/size][/font][/size][/color]( S0 y" B. R0 F+ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
7 C8 C$ v2 U) | x2 R O$ k6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
. p9 G. b7 K) E c% d1 J; a[/size][/font][/size][/color]
; p- ?/ V; y3 g) [' J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 U( t2 h( ?2 o" h, p2 D& l1 ?[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]$ M& R. ?1 G" ]$ d: y, {1 P, X# H* M
[/size][/font][/size][/color]5 w: P5 w4 _" F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" o: l# o1 \* K7 Q2 c) U8 a6 ^[/size][/font][/b][/size][/color] L" q' p" Y+ n, j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% \6 D7 x8 o& q7 z& C0 \+ O; }[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* o( p1 | n: b4 C3 [' J! k6 |* b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 a% M: m0 v1 E) u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ h+ _* U) O$ m/ W
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]4 p( ~" J6 U7 e& z- |2 `0 E1 T. ?+ }
[/size][/font][/size][/color]2 ^4 N/ j7 M$ B3 j6 V) B7 Z2 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 [( ^0 N ?1 N# X8 i
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]3 a5 {) l$ E$ x' k" W
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]+ Y% E7 N Y$ X. B" |8 g- {
[/size][/font][/size][/color]+ x5 x% }* {5 e2 [% ^4 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
! _1 e& J' b7 {+ i2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# M0 H- N5 e, e) h8 Y
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 F. O, D$ O5 Y2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]! ~" N3 P% W* i) R- t* ^& A
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 r- n0 d P; [1 {2 {6 S7 _[/size][/font][/size][/color]
" z' M$ l$ P+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
: O# i$ @# S" c ]1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; a4 Y* q7 Z, n- t$ u: s+ b$ ]
[/size][/font][/size][/color]
9 j" \3 V$ P2 e2 }[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 Y3 R. @% e/ u8 Y9 r# B4 N: G0 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: K" t, r( }7 }1 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 v* Q( M! b' J7 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
1 W/ L. B+ J; X* l$ t2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' ^+ @- R" M! O. F
[/size][/font][/size][/color]- h I, a6 _" ]* l: M; n, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) y( P9 I& M4 W; \9 _0 Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% C ?" w: Y. N+ G ?% d1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 W$ \) e8 E7 Q) Y
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]& b! C8 f: Y1 S% V
[/size][/font][/size][/color]2 J! j- v7 S0 `0 k8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' A0 W6 a! W8 s3 z* ^. }& L[/size][/font][/size][/color]
! ?. s- R, P4 ]5 d6 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 i( z3 J3 l$ S0 q0 d$ ^[/size][/font][/b][/size][/color]
- [/ @$ I3 B4 X) I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 k5 c0 g$ e" ~7 z) M" @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- I' R- O- n' B+ z0 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 Y2 `& D0 m; Z" h[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ^& M8 o0 X8 s0 B1 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
- ]0 q( g* S: ?8 x6 I[/size][/font][/size][/color]6 H4 A X! Z" H1 i0 W9 C' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]- T |; B: I# D+ b5 O# o! N# U2 F
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( p# x8 Y( l. i9 C
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; B c0 q- u0 L$ P$ r
[/size][/font][/size][/color]2 h- F" U% A5 O' w4 z* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial], C/ s6 |- J5 g: j
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) J9 T: ~1 \ k- h3 _
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
2 S) J: f6 H; X" t6 I# O[/size][/font][/size][/color]4 ?* E: p" O% t" v; V6 |+ P- F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
9 b9 L0 t2 b" A% G# \7 D$ J4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]). Q$ z. _6 g: G+ z
[/size][/font][/size][/color]
2 e0 I% z7 V2 M( n: ~7 w7 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" Q' _, u8 {7 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]* q- T) c3 c9 Z% A, y# [. |
[/size][/font][/size][/color], v! V8 |7 j5 O- ?/ y3 o; ]6 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; @% l2 A+ k' F' L# r[/size][/font][/b][/size][/color]8 f. Q5 a& w v- `. A! J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 X5 q& F, c6 r5 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], R( n9 |( j5 v7 S( ?" L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ]9 B& d! u8 L( G0 B0 K0 n8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 O5 Y- m, U( f! {( n9 j- r8 m
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 V% \/ z3 f6 u% D# Q/ W9 F b
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]" X8 k4 E, @; [; T* {2 q' `
[/size][/font][/size][/color]# [* b' o% _4 Q# C5 H* F8 Q/ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 p7 _0 M: ^4 j' J w/ r# D. V3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
6 H) y' A3 S% Z5 z ]2 }[/size][/font][/size][/color]
, Z; D( p; q8 x: K g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 |) q H6 p. w! X
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% ~& f$ z9 ?' W" d# h( I
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& g0 R1 D5 `4 I$ j[/size][/font][/size][/color]
( C1 [ S+ E9 {9 R$ W4 M# r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 @- A% m0 H( g2 O8 L; ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" T8 h: C8 ]! Y+ @# W' v
[/size][/font][/size][/color]. R) o! C* B5 S5 S% y( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
) j% R, j" y# {: |! S, b$ a[/size][/font][/size][/color]
, R4 h% W6 ~ M7 D3 _4 K6 S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, h: L/ y2 w& l# r! B. \% r[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Q3 C" e* ?+ G) Z9 }! Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! e0 P8 K5 C* k% h3 {% L( t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 G- g5 v" I8 `9 H4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]5 P I6 H, m/ @. H$ y" ^; f
[/size][/font][/size][/color]" C# }3 t7 u0 S/ K- [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 j/ P$ h7 R( W) H8 v
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- _, _1 U) W8 a* V2 [+ A+ ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 X# I5 Q: U" N1 b# P: b+ ]$ n& D[/size][/font][/size][/color]
* {& t% ^' R, ] [% i. E& ^4 O( \3 D[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] |- T Z' t6 ~. j9 O/ _* a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ j' u/ `! z" O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* I V( K6 Z( o. U4 A( \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! l/ _6 p) c* N
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- ? f) |1 F) K# }' Z) h' s4 I1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
" P5 Z+ ~/ Y- Y. P[/size][/font][/size][/color]
% `1 K+ q8 k% I+ p) i4 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]" V+ n0 ~' D/ U" P- n) A7 u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial] [: a2 I8 j% D! ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 K- P$ x8 D& S[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 W- I% f5 [, F! P[/size][/font][/size][/color]
0 n0 [2 e% p6 C+ J j+ m3 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! T% R. B$ C* j[/size][/font][/b][/size][/color]
2 a, W* H k7 c* X0 W$ k% T" }$ Z' R$ L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 M1 H! S+ c4 K B# S/ }3 R$ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) q9 W. U; [/ u% ^9 x# h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' z1 Y7 n, F0 l$ p' h' n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]. p$ ^/ _" [+ [9 A4 [
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial] Z+ E4 N( |% }- k' Y* C" b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# E* e4 `5 {3 c6 T+ H4 v
[/size][/font][/size][/color]
7 {, ^3 Q9 N- }8 i2 L4 K1 G[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% g" a6 b7 k9 Q" i[/size][/font][/size][/color]
# s4 J7 L3 @' [4 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. J$ o3 ]# ?4 t6 v$ C
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& r; H9 [. g+ u" y8 }# a0 {
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 o/ a& ?! N- [/ @9 \8 x$ L[/size][/font][/size][/color]/ i6 F0 U7 A% e% A" m+ n; e, U/ M7 Q0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
. K' t1 I3 Q# L- p Y[/size][/font][/size][/color]5 V# h7 j4 _& m4 j5 ^- D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 c% P7 i) h$ ]. b" z2 L2 p! n
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 T4 \% p) E) {* z. Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 R0 X- P( e+ X( C$ q6 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) D9 ^. h. C8 o! u" B, C6 E5 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 R) j6 C! z. V$ N
[color=#000000][size=1][font=Arial], {: r) D: f8 X1 j' p, M
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: x# `, l; o, ^+ ^+ Y: u1 {1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& D0 P& N& S. W' S' c k- I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ z: K/ |, d$ o% L3 s! G% u0 l( N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 H' v( C: H2 i- X
[/size][/font][/size][/color]+ p" L6 ^1 g) d) v& | t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial], H5 {3 H5 u+ ^: Y% C/ }
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 {* `* C$ O! \" b* R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* d2 }. V) ?( D5 ]7 T2 K9 D
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]' N2 W# ^( ^+ S% c
[/size][/font][/size][/color]) I* u" m" r& f% t9 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 f% D% [3 q( P, L+ h; _) j[/size][/font][/b][/size][/color]
9 {, j5 L6 Y# }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% d# g0 x$ v( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
T+ S6 H3 @ v5 \[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ j3 T3 o) t) K O6 E) G# v' I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 @7 I" X7 Q" t0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
. W' m' F+ [; O- ]$ G1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; O( x% [2 t; `0 U. y4 n) b+ t9 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i- S! D6 ]' M' N/ ]7 ^1 a" |0 H& e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ _; q6 R/ G: H. P
[/size][/font][/size][/color]. Q6 _$ K6 C+ B2 G. c [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]& Y0 g; r8 o- D* L( x
[/size][/font][/size][/color]; X+ [. ~; g+ y2 V+ d6 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( Q+ o4 K8 r8 H! E[/size][/font][/b][/size][/color], ~$ M2 C5 u: l z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* s8 u- @9 g) y; T% G! k5 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! U1 _1 p: k# e6 `" C% R8 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 B. V% N5 x0 l2 x. U' }, ^! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]8 c# w" `& F. t6 p d
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 _; G+ O& W5 h- S0 E# l
[/size][/font][/size][/color]
; y; x( F4 r6 h# o$ @8 G/ I/ j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& F4 D e* J2 X, G* ^# B! l
[/size][/font][/b][/size][/color]7 e. W2 L2 j$ n/ j% p& ]+ `, c' F% r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 E: E% Z R3 D2 c[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* K8 l R% J2 X& r; X/ k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, P; }) c# U: L# Z2 c- W# m, Z, y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial] Q* @5 {1 p4 Y. l: ~* R! P X
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: j( n- S% l& j! b' T, J2 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- u; P& W1 M" }" S: J% x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]4 f/ L" ^, P% L ^% E6 y
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 C" R1 b1 z+ T- n3 Z' e" Y
[/size][/font][/size][/color]3 L: |* @4 P/ o1 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 h! `( ~7 @) n+ F& n[/size][/font][/b][/size][/color]
# n- `# [2 X% J* H' [6 V. Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 O* t' R$ x# K( v" z- d8 q3 R# |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 I% k, `' Q! C# K9 e1 q5 a# k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& p! j) [! ?) O4 T$ R/ t( E" k6 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
3 U- H8 t1 X* o7 }+ x2 B7 D1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
+ k" v4 j) a4 H- Q! K5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* u- `1 x1 F1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
# V- X5 X% i/ T9 o: f0 w2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]" i* r1 K7 `5 n# p: x9 l# Z
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* D' a9 W% [" G- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
# r# ]! S7 x3 ]: p) O[/size][/font][/size][/color]
* K+ F( T3 n0 t4 r( ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 o* I# ?5 @& Z0 q8 n( x; J
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
' X: F$ h) P* h' v& l[/size][/font][/size][/color]
9 {, i2 ^% v/ {$ C7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 m r' R/ A9 H( H6 h1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& I/ H$ F' @- e# p
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
0 a* R* p( N) a* ~2 v5 x[/size][/font][/size][/color]9 p; z9 S. A9 J' J. ]& K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 |' D- ?$ t' U7 G3 s- I[/size][/font][/b][/size][/color]
# l8 F# z8 S; \; ?& ]: T* s' _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 N. M, [1 v/ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' u7 \( T) G' D, M: a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 k( E: a9 E# J% d[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]$ f8 ]4 J8 p! ]' G3 Y4 [" H* o
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]8 [# T( v! k R" g. c
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 Q% I! F( v3 j# k2 W7 m[/size][/font][/size][/color]
{% E- [6 f/ @- ^; h* z" t9 w[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
5 s2 S( V4 `" f* N% K; f1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]4 L& d; B F2 O9 i! F
[/size][/font][/size][/color]$ H7 @) p1 {6 k" P- b. ^/ T( K. ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 i2 H/ h& ?' M5 p) U( O[/size][/font][/b][/size][/color]
& G4 G; X! L' _) T O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ x1 y4 P4 r5 ^[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 w% R! w/ C- Z; a9 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
! n! b) Y" z3 \+ c) r) Y" v[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]# r& [5 `" Y" C4 ^
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 c- u# H, g N- Y" Y" J( J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) `* z' l1 R. q/ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
, a, j1 n! G3 b1 P. j1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]" C0 @$ K6 R+ I9 K* Y
[/size][/font][/size][/color]: w% a( _8 A& i. d/ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# J" v9 E" W. g[/size][/font][/size][/color]
: v6 c& Z4 o8 U) u2 l[font=Arial][color=#000000][size=1]
* x- z" z3 @% K[/size][/color][/size][/font]! _* u, {6 I) `' U; W7 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 ]8 [5 s) S3 \' k+ S9 u: Y0 L
[/size][/font][/b][/size][/color]) Q; w! g0 S3 h) |, ], D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] x. O* t) a3 ?- L5 V* b( J
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' a+ E( W7 {' z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
! ^- x, m6 U- |+ o- D6 z6 d[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
1 M1 [* Q: A. p2 B* x8 e7 c[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( H$ D3 y9 F' D6 j& N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- E+ p( }' _0 ~9 h8 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' K3 u" d; m$ h. f# d- S- y" I
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
' ~0 y1 N2 f& K[/size][/font][/size][/color]
3 A& L3 V% e6 }0 }( _4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 f; \% O# Z: ~
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]2 x. T7 u' q; t2 i$ E H
[/size][/font][/size][/color]. q2 Z4 r% b3 O# U0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; W w l v: o$ U) G' ]/ h( ~
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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