|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& n( s& j+ w: Q, m4 v
[/size][/font][/b][/size][/color]- G( Q, Q* S) ~( V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- U6 w! `/ `8 p
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* o2 B* ~8 h, j. \& B5 X: P3 I: U) E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ]9 Q$ n8 `! @8 m N: U: [3 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 c$ m$ w f- J7 U" z" V
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
6 U |8 _) P" F9 H- I/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
( }6 [0 r" A# a [5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 g; `: H' v1 l+ \* ?& h[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 r |7 f2 d; |$ t5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])+ x6 }$ B: _/ [" A; K
[/size][/font][/size][/color]
; {5 ~" v& a+ r& _, s[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
F1 b6 h4 Z3 s y! ?7 ~: p2 O[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 t& s1 f/ |$ S8 s! u4 X4 Q9 I( m[/size][/font][/size][/color]1 C1 E5 W# ^/ Q) m" \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
- n6 Q9 c2 m! }: y0 T- ^" S[/size][/font][/size][/color]2 X' u( T. N9 `( n' S6 } j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]* `8 k! G/ C# j! j( ~ I' C
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]; q5 w9 H$ A9 o. [4 t
1 Y, U( C* F8 T5 t L& J$ A' d
[/size][/font][/size][/color]( U& u$ Y6 H% W0 y! }( q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
. \2 D3 c7 x8 H) b2 z& [& u- S dTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 \3 B9 L# E+ k) x
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ [' E, N) c2 g8 M" C6 [# c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% u$ ]7 {$ z- C9 P8 `[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! x' U: w5 Q! v# v6 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 @: M# K' p6 K" S# M/ `$ l8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 j$ V6 g* e3 j [; I9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])0 K x( k+ _+ ^! @. X( u
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
: k6 d( q, b: u5 P& z[/size][/font][/size][/color]2 Y; {2 U& l' \6 G* M5 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]. e& Y- V% n. o7 }8 N4 H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]# L- J$ l3 m; l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 d) l6 p+ H: k7 p5 V/ U[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& r2 G% W1 l2 w" m. ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
|& z; i- Y; t, z/ r% I2 T1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 N _2 H" \* q6 P3 f5 k' `
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]' ]+ | z! U4 D& D
[/size][/font][/size][/color]
8 I" `6 i3 r% ?: s/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
0 `, J8 P+ d5 q& m[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; n4 a3 T* T( ^0 @( D m8 \3 r
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 p* |, ~6 s) d9 U$ p! e. x[/size][/font][/size][/color]- t, p1 v+ x2 }9 F7 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 h" {# q# g- ]/ q1 j5 F! j) h[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- P0 Q N7 T6 v1 J1 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 h; j1 v( d+ ]2 l0 l$ U" K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
; X, I2 r" ~ s- J( N8 f7 k9 d( b[/size][/font][/size][/color], }! @- ~4 c6 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: f5 I) a/ {* L$ `7 H/ I( |$ x" W* d
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 x4 T. j: G( n3 T/ J8 K" Y3 G[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], o6 t6 ^* O& f3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 B O# \' l" _! B- ~
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( C7 V, k) R0 w' g3 [4 {[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. M$ n/ s6 o9 _1 `# N; i[/size][/font][/size][/color]( m' w. o. }+ ?$ `6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, a! O5 J+ Y' s9 V5 n* |, z5 L% |[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]4 r3 A# l5 U7 o4 P3 H
[/size][/font][/size][/color]7 |0 a- E2 y9 I& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
% i- r/ s5 s# @8 B; W8 j, }, T5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]4 V* l3 b5 ?8 R: E
[/size][/font][/size][/color]0 Z& L0 ~% \5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]# i7 e, } |5 K# C5 k7 r9 l
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]. H$ ?7 w6 C0 C. v7 N9 S
[/size][/font][/size][/color]- J: |, M+ j9 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]+ ~4 E% E% H' F/ z- i7 Z
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( n* z' ]; k K0 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \! y* C X* m% ^0 |# o) k4 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* d4 |; `, Y* Z: I. l/ S) C
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 i: S0 l, Y- ^7 V9 S4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 K5 R3 T3 E+ G
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], d( O9 F, N( [
[/size][/font][/size][/color]
8 C4 Q5 c- _& [1 z g" }6 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( r. {, |$ i% a! T( m7 u/ b1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' R4 f8 \- s3 d5 x1 C( {
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) K, }5 U) R7 w* U1 \: \, g[/size][/font][/size][/color]/ _- Q8 I N) D3 k3 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* e2 M. g) Q; `9 I; J
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* } q- k' o" u4 c
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial] E) k3 N/ ~- b8 E6 e
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 @5 o7 m$ R0 n, q# E) \/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. T _8 o+ s9 q[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* \7 n: U8 F$ Q# T9 F1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 K: r( M+ T) u( d8 d
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial] V5 O+ r! S _6 y
[/size][/font][/size][/color]
; ~! R, F7 Q# w& L" Q( O( l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
2 N% {1 ~* f' M3 {2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' W2 m% o/ V3 X" E[/size][/font][/size][/color]
) z3 y9 O9 M, i2 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])! |2 W/ R8 d g5 ]
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' v- l' n/ Y. H8 r4 ^4 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Y! |0 Q$ w* I& E! D& Q% w' {0 n0 t1 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" L$ h3 c4 \- C. E* P! g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 h% z3 e& j4 X* `! J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]5 K, X% W6 h* [1 y1 R
[/size][/font][/size][/color]3 X: t2 n9 X: E1 g( R, N) _' m8 N3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 K( D3 g: F5 O0 \& t[/size][/font][/size][/color]
; T9 l4 x$ K0 D; @- s9 x8 D[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]. C& p" Y" L3 G& |; Q
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]0 k% S2 O2 }. Y+ M2 V7 r; d
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]1 [" o( d/ ^& }1 }& v
[/size][/font][/size][/color]
1 S7 O2 d2 x: J$ x9 M% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
D2 k& W3 U$ C8 v n1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
# T' Z' y5 b6 _, V: M2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
+ k) z. W. R+ g4 r8 e/ L[/size][/font][/size][/color]8 c7 b: B3 f+ H9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
' |- G9 N! G B1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]1 y- j3 ^, V. v6 Y. D
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- E) f8 y' P' m, r
[/size][/font][/size][/color]
6 K8 h5 R0 h) ]6 o9 ]/ ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& e; y" C$ r7 g, H1 e1 y[/size][/font][/b][/size][/color]
0 M0 L" |( Y O# ]) A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; F( ], n, e; x, {6 d[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 H) D- [/ b* u) W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! o# _' O& s( ~& B/ F; e" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 M; u% W( I+ [
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ c9 \$ }4 B5 F: Z" t9 e0 v[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]$ n* z9 V; k1 |4 e, T
[/size][/font][/size][/color]$ V1 x8 Y% b7 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
5 q/ g9 z" D* K& b# \; q2 W[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' `0 g# p" T- R4 O
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) z2 J2 I" d" N1 R4 U# e[/size][/font][/size][/color]. b/ [* _0 Y' X8 J8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 f" }- i% F5 u5 {: e* ?1 l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]6 e! B8 s, P" Y6 {
[/size][/font][/size][/color], j1 g: W9 |& P4 [8 [7 W; U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
( N+ Y; J4 T$ F/ ]( G/ H6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 u( G' G1 S, n5 |[/size][/font][/size][/color]
! O, h8 d V" @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- V. Z! c. F9 U& k[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]+ j* W- p% f! @7 A& L& |
[/size][/font][/size][/color]3 U1 M) B k% h3 k2 t& W& Z8 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, w1 ~+ O% b8 J0 `9 w; u[/size][/font][/b][/size][/color] H. b# x" |4 ?; e8 B/ Y2 m* N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& `3 A; T/ x) J. }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ~9 T' b' R2 p' e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# v! d! P, b: O2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 c' C" H+ Y w% o+ Z. b20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]$ {+ r5 Z4 h o% L9 B' y- O
[/size][/font][/size][/color]
' F7 X4 x2 C/ A6 q! O# m( A( h: Y, A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: o+ o* U9 D( i4 T1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
7 u1 P4 A6 w# }! @! L2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
; L9 R4 X0 P$ ][/size][/font][/size][/color]
X! o# N5 B' \[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
: n4 @) i. \' g: \: Y( f& w2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ K+ M% N6 F( e. b' K3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ^& p- F; R1 G& I V: M( g. W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]! ~3 p( f/ D Q+ n# W0 i( L3 P! o
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 i: o# J# f3 k4 ~& S7 i+ V9 B/ K[/size][/font][/size][/color]
5 O. j' F9 _5 D) H2 Y& f; `# O5 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]% {! A& \8 M* [; `' |/ j7 A# v; R
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 H. ?" J, B5 z: h
[/size][/font][/size][/color]
2 @& K( k; K( E) Q3 M[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ |" a! I2 q; D$ w" ]6 D0 \* B0 `, h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 w2 a- s( B# u. ?6 ~* e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 z, I1 y G" ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
- [9 h& [1 U' p/ _2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 A/ E& n: _) s3 J) w" I% @$ O8 K0 t
[/size][/font][/size][/color]
4 e4 M0 u% [1 p+ s r: G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] i% g- C5 [. a7 r/ L# E$ F
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( a2 F1 ]/ ]2 A5 [; y" J* m) K1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
}, G; s! S; W v+ I& ^5 I( Y# n[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]+ a# a# I3 ?' T( C
[/size][/font][/size][/color]3 y" X7 b) d& D+ X& W0 o3 [9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, A& J1 r: x P9 ~: I7 e* q[/size][/font][/size][/color]
& a0 A. `1 r' O' O D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: ?, n/ M9 a. r, s' I[/size][/font][/b][/size][/color]. O' _1 p$ I% y9 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 m& A3 d( U- T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 s& [: q+ b- D k: U% c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 A2 H8 \ e8 M0 @( W! n! r' J4 L[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
@, M/ `9 B/ q1 b8 ?& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
6 ?; U5 _6 V0 v, g/ d+ M4 p( l[/size][/font][/size][/color]
7 X) _/ _8 D6 n' i' s8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ P# I0 D5 y- ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; X8 E' }) Z4 l. W! H
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; k: D/ k8 j7 L2 O+ b+ t
[/size][/font][/size][/color]+ o) @* V6 ^* w o( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]3 V0 |5 t" O( ?( t6 a
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, C. J. I2 K/ t& S" F. b" }, Q1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]5 }% s& `% ~7 _$ h* F- s# v
[/size][/font][/size][/color]
7 L& n. ^$ d7 u$ x( D3 f8 G/ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
0 b0 x# M/ v/ _& T4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); S0 _1 f1 j% l: a
[/size][/font][/size][/color] e1 h, \" M' A1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" k% L' S9 Z5 k; U: s2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- ~& g; _" g3 F9 B; @[/size][/font][/size][/color]& p& q# ]: V+ y- o' ~% q& i& `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 x" S' T6 i- a+ ^* q& Y5 K4 k
[/size][/font][/b][/size][/color]2 s6 l) U6 W) S* e% F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ E1 E( l+ J; L" ~6 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" E. m7 S) A$ j3 j: V) x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, n# N1 e% c% Y& H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 M' c; [; s0 K Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 o' T& A/ O. ]1 X+ D- M9 X[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
: F% W8 v. v0 b) N N% r/ B[/size][/font][/size][/color]# J+ U2 l" u0 |- A8 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 y' x3 L6 g7 x/ G# e( @ \5 }
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
" E3 C8 k: H7 S5 o[/size][/font][/size][/color]6 s' |1 t l: u& D( j. [, Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: T3 M: H+ c& ^/ w) i. n6 }
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] q1 ^0 ?$ V4 j
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- S( V8 Y" Z# O5 c[/size][/font][/size][/color]
- e* h; a7 I4 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] p% c1 s6 a8 H- X. w# F- Z1 b
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 X$ ?2 V9 V0 F8 z! u6 ][/size][/font][/size][/color]
/ Q6 h" B1 m+ o4 G5 l& I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]" h. Q. d% H( E6 Z6 J
[/size][/font][/size][/color]- L$ T; f+ I5 C9 r& k+ V' R5 l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* M9 [- W# A# Y. m, q( l7 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 V" q R, i3 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
\( O3 P) B0 j3 n& x V; x* X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ V$ }% ?1 y- ]+ r4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
# [& o% @5 ?# a[/size][/font][/size][/color]
. B5 w. C$ u% f7 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# c* Q% A3 R2 Z8 W( c5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& R" t/ `3 W" {2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
s. H' Q o: }$ k7 T& K[/size][/font][/size][/color]
7 J4 Y6 i9 R8 ]6 d0 v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ B$ m; y5 y' z4 D* z0 R! t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! `* E0 `! u! e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ?% Y" [* E* T# G3 i6 Y$ D( L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 _; I- h6 R& S) ?+ N" \1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 u) m4 y8 z# t9 V1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
+ D0 Z* r6 b2 b1 L) `9 H& z1 Y[/size][/font][/size][/color] X, p9 i( ?# M0 K" N7 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]+ }/ ?9 I$ `9 w1 P& c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, A" r* v: f3 Q$ h1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. e2 y2 W. ? F R' X4 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 F4 n6 `+ @, Y, N/ h7 @$ U
[/size][/font][/size][/color]1 z6 a! x/ N j* Y" g( S& J# W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% r1 O6 U# F# B
[/size][/font][/b][/size][/color]: p' @ c+ i" @3 y7 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. j; [' a1 `/ B1 R! ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o' v' `! @. r; b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. h% q4 b0 T. K. F5 _( X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]8 X% h: \8 d7 c. T: Y. b1 y3 C
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 m0 b( i1 K1 D* h( `& t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: S- O: ~+ [, }1 z q3 }[/size][/font][/size][/color]
; ]6 K S# E# j! A( z[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 V" H$ X" N9 _7 h& U& P; k8 z" {[/size][/font][/size][/color]+ ?6 o/ M: ?8 C- \( C& _% k' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' c: v7 n2 T7 `2 [ d2 }2 Y+ c
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( p" o8 j! j' @1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) n3 S: D U# c( w7 c
[/size][/font][/size][/color]
i7 e; z6 C" N* I# z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
* ?; S, ]" w( l9 G: B* ^. ][/size][/font][/size][/color]' m1 Z2 |) T7 }9 K0 o7 e) g& u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 ~ z7 c$ ]/ n. T
[/size][/font][/b][/size][/color]5 r0 d1 p* |! c5 [6 _( _/ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 A) n" _& o* g& \) U6 ?( E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Z; E5 s+ l) W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 R" T7 I- b: ~1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]
- |; ~- y7 \6 v+ ~1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( S) O! V9 z/ c4 p
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* p* I5 f# |) t, T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 R" ^# m t) N+ B" K! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( m; P- E b( ], I0 X3 W, b0 n9 T
[/size][/font][/size][/color]5 ` a2 F. l0 [; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]! j% w& q6 z; E f5 |4 m/ q
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 [% w6 {4 r+ |, T. \% H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: l0 U/ E% b0 H# g- ]
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]" t$ ~; I0 h1 u5 ^5 c( l, T
[/size][/font][/size][/color]
; I2 S' r' j, c0 |! T$ A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])- Z2 p* {( r- I) U1 p
[/size][/font][/b][/size][/color]5 H, D3 j. n" a- Y& U; i& T. f9 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- T* C) ~! Z( w% z5 W7 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& {) i( F: D6 b' k& j
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
r7 A" t' H, H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ C$ f( ~- U3 D+ k0 w5 s. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]! }4 o1 v* v) }7 N4 u8 S7 @+ O; t H
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 X! W5 U& Y& p2 C" U
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 X* `7 p y' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* _6 C' D9 D v" Y3 S$ g[/size][/font][/size][/color]
. F7 T' C# y1 M& y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
, [1 X5 G3 k3 t+ R, u0 B[/size][/font][/size][/color]
& }# _6 d6 C9 \" k% w& K3 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( {7 E5 u2 z. a6 }7 ][/size][/font][/b][/size][/color]" n* O7 S2 x. s( t; O. C$ { _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 e- C# w# [ T. ]* c% M4 j, a% C& R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ `) w* o4 t1 b' M/ l/ ]" ?' O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 F0 U7 y3 ?$ k) I: a8 p7 u: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
, t. Y5 ?/ k' _+ {7 V4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 `( v# e2 t" U% o[/size][/font][/size][/color], @; ?0 b! _+ d. n+ c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, O( R! n% s2 n; h1 a9 n1 }, F# I# t[/size][/font][/b][/size][/color]5 S: _/ @& l6 ^: V0 t. ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# g; Z. w1 e7 Z- G8 H0 e. F, R" M% n
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Y' W3 Q4 H$ k+ k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 N, I; i4 f! t1 p1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
( T3 y5 g. q* j! I4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' W0 e% h- L0 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. g, b/ B& D0 ~8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]) t8 T3 k7 y: W' ?9 i
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 O/ W% o/ z8 E$ J% U2 X7 J[/size][/font][/size][/color]# K2 ?% D" E$ M# Y6 R7 |5 ?5 |& f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ w3 u* i( w! ]& W
[/size][/font][/b][/size][/color]( W/ ^, O- n8 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) t3 p7 f L' h, q. J* M[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- s( @" j0 ]! |" j/ |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 S1 J3 _( U0 g2 h; p% e) C' R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]0 E6 `0 J4 r8 j- V: D4 P& R
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
5 y' ~# u6 t$ h, t9 L, Q& R5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; x! w% C1 o( W7 E: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
3 \ X4 L- q8 b% m) T2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
5 X, M' {5 |& |. \- Z9 J[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! E& n* o" b% f! |, U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
}1 }. h! g* x/ E* s' x[/size][/font][/size][/color]7 \. l9 V! t2 x7 m' x7 T6 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" x: X- F) S; a6 w& g0 C[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
0 d' A- E8 w3 U, |' w, a[/size][/font][/size][/color]
4 J8 _1 ^; i" S6 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* E2 Q5 F: @" i! v. F1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 x; g8 ~' N7 z1 a4 [$ l! K! S9 M3 D
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]% n% t6 ]# j' R/ ?6 h
[/size][/font][/size][/color]
' l' O$ u4 } w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
m7 _5 j1 y$ d/ R* J( Q5 Y4 g[/size][/font][/b][/size][/color]$ B$ j8 |- ]$ Z" z5 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 T1 J: |$ W9 S% U[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ k, R/ i: _2 ]1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) q, e3 `% O. ^2 k: ~: |6 L[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
" ^1 a$ B" E5 |/ }$ ?[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
% g& Y; E2 I1 G8 [; C) z1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 f/ e4 q* v2 @
[/size][/font][/size][/color]
1 A" q6 d: j5 d[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]' R6 P1 l4 {" O& M' k
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
& k. \; e; }4 x& f4 F[/size][/font][/size][/color]. H% a, d) }! z& F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 z3 G* X! C+ [. s[/size][/font][/b][/size][/color]
5 b. @6 ^3 g; I: I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% v; A) g3 h Z2 s[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& a+ m4 Q) C8 L4 V. }% B/ K$ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]8 {% r3 l1 p: u3 A: s% ~7 E
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" o5 e4 [" c! L) P* Q2 @" {
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! [# x; L0 ~8 j/ T, ?6 V" G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 z" `( M$ M; J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]5 D$ O# Z8 _" b$ K+ h7 ~1 Y
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
, f1 \9 ?) F5 b/ G2 S[/size][/font][/size][/color]
+ p. m/ V7 o0 w6 U5 X$ W2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; |" f7 x5 Q' v% K$ F, V: [. {[/size][/font][/size][/color]2 M2 z5 D7 q! ~( H% ~
[font=Arial][color=#000000][size=1]
3 l" t, I9 T' b% v. `& G" ~7 L) A[/size][/color][/size][/font]
5 k( N& A# B: E4 k& l5 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& W% f/ D: s, I
[/size][/font][/b][/size][/color]" v, b* d; T: _& C$ d5 H! l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: S* A$ |+ ?5 r+ d
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 K2 {9 c8 q0 z. \# @[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]7 V3 m# k+ q' x
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
2 v) d4 Y. G; |[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. e! k9 W* \/ s" D; B- ^7 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! p5 V9 Z# [+ P5 s5 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ I8 c/ B) x3 D+ J! F$ o5 ^$ j
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
2 s) M8 \& u: Z) h: S$ [! a9 f9 a[/size][/font][/size][/color]
4 s2 Q5 u" d3 R1 @5 [; ?4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 P( Z4 Y# a! H
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]8 c4 G( O* ], U. b
[/size][/font][/size][/color] S2 B( l' `; k( P" w4 ]2 P0 i4 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], _# A% j: o, H7 J
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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