|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' D4 F r0 A4 J0 Y* I2 C
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 }4 ^, O! y3 w/ c4 f2 T0 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ Z9 ^! s& Z% r0 f
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 j0 w5 P- T- ?/ S5 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ?' a' `# F: K7 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 n- i/ U0 f4 ]4 F7 \( T# b. G1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
/ c8 z( d; H2 B {[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
: h: O1 ^1 j- S* `( w( q. N5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# i: j# X4 M- v1 M[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
t, C* Y$ Q/ z# J, s5 A4 }5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& Q9 x8 d- v* ~
[/size][/font][/size][/color]0 g) P- K* e4 H7 `. B# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! m8 g( I' U; `2 x[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
* |* q0 s! t6 E# t4 Z$ R[/size][/font][/size][/color]& E a. {% N8 D& y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]3 @+ u# }+ Q* X1 _* k
[/size][/font][/size][/color]
4 I! C1 {8 H+ C1 Q3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]- m) t4 ~+ G5 Z' f
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
4 B; [: v4 Z) I& I0 I4 U* T( M+ f8 H2 O) n
[/size][/font][/size][/color]0 j D% O5 q* `, L3 B+ N x4 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]. }/ J; }) U. V4 k- k, ^3 q* s
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ M8 ^" r" X7 s
[/size][/font][/b][/size][/color]
. A! ?& _+ V: m. c5 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 W9 |3 Z# i6 U1 `[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) d- d+ m) l; v U8 ]7 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ t' X5 j Y% A5 l/ h8 I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: E7 ?' n, C! i) A* C" f[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
- Q8 F5 {' g1 ]0 a8 M0 v6 J5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])! x$ w. H7 w4 v+ b4 M) E& _% e. p
[/size][/font][/size][/color]9 U, Q: @4 F/ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
* q5 b3 N9 b3 @* t2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
- J- {7 [! ^! ]0 C3 Z4 W1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ K: e2 Z( x) ]/ R9 w; V( j% U[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ t" q5 f! Z8 ?. t4 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]7 J3 U5 r8 a% C' j5 a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' q5 a2 C( x5 o% c0 N& o
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 F' B' L/ c; \) }+ e. s3 R[/size][/font][/size][/color]
/ a- k4 m1 k8 @: {% e7 n0 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
2 C7 G T1 O# o8 i# d[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- J6 B# c2 d9 v
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# K, C) @9 w8 z7 u$ b" M1 [
[/size][/font][/size][/color]
2 T \1 D% C2 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% J' W7 B |2 a[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% Q9 S3 n+ \) G# G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' u- Y5 x% a3 C$ N, L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
1 T0 [3 d* I& }, z* T+ y[/size][/font][/size][/color]2 T: T1 j6 {6 |" p7 K& j6 J! f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 t1 ]; t4 h5 j+ h* Q[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 r( r D! O$ e( c* R7 @( X! r[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 g t9 B) k: u" q6 H6 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: P7 K) _' N5 c- P, h2 K
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" W# q ]! b H1 W# ~* E, w$ W& s
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] F! k# } I* ?9 i A P4 q
[/size][/font][/size][/color]& {9 `; Q" X9 D9 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 \; O2 h6 S+ t) O
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]8 q1 L" U% o4 ]* W8 _# ~+ l3 M* u
[/size][/font][/size][/color]
. c u) u _3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
- O7 @2 B; [8 C' I5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
; [, G4 [/ ^- G# \" W& L[/size][/font][/size][/color]
/ `2 X. o3 q; s6 N( H2 D. I" o" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]! f8 U5 [) ^0 o3 U& G) c. e
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]& w) t& D- J0 a
[/size][/font][/size][/color]
% z! e( Z" h& |[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]: u }$ a+ [( k+ L- r- k
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: F7 g; p* i$ @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& j, z! P6 J6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( k3 H; n* ~, h* p+ x! O
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
! C3 ]; [2 [& L+ |$ c1 F3 q# x B4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ P5 I7 z0 M. O7 o) h& p' w4 `9 F[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ h2 O. r2 A# ?( G2 l9 m F6 C
[/size][/font][/size][/color]* b# a( P) J# ^3 N1 m5 D# @4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]% x) t; d* y4 z
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 k# r* f+ |, Z# t) I8 g
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 z8 U3 V+ P: @; |2 c
[/size][/font][/size][/color]3 M. }+ J+ }- ]+ v% q. G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- Q: T ?9 r! Y8 ]2 c; w+ g[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 \1 U& _) c) J, d. J
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# o- ~ ?2 r) P" J, [5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ z5 a+ i- @( K! S& h5 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( F" D$ L8 ~& Z+ ~9 C6 k$ [
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: T9 c. g! J% U2 L+ N0 h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ F* ~0 S, U4 j2 C* h[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]: ^- m `0 N* M7 c5 F0 X4 @
[/size][/font][/size][/color]
" } D+ c6 I8 M6 |6 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
0 L, \" B- ?$ I$ A2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) }% T3 o4 R Y- U2 C[/size][/font][/size][/color]
# L6 `, }: i( ]1 X+ t$ J; r' a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 W7 ]9 P. t- }- k" y0 B1 r
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ U9 U+ u3 S- L' \6 l$ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 j7 Y, f) O! F! {: Q, t4 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- E- w4 i0 `, \* f. z# N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 U& w8 L+ p; r5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]: g, C9 m. ^2 d2 g- [
[/size][/font][/size][/color]
: ]# ^7 ^: d" C& O[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 t, H2 Y" e* x' x/ m6 c[/size][/font][/size][/color]
; X+ x1 d- c5 j0 c[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
2 X& d8 a; U5 Z1 F+ d: Y2 Y4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
; o2 J2 b' m- |* b3 C8 d/ B1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
& R ~3 @/ i; h% R) I. F[/size][/font][/size][/color]
! j% O$ Q6 f& d9 P' U) V[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]+ D" j1 c/ g* L8 M
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]8 b) T! F" W& E- d( E) C
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]. q' Q( J I! A3 G3 j, J+ Y
[/size][/font][/size][/color]; L% i" F$ a2 |6 @( V+ X2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
6 ^+ ?, m- G6 F- C1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]( d' h: c9 ?7 q% Z0 _$ }
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 U0 U l7 d( p# E8 F
[/size][/font][/size][/color]
7 ]& h4 l4 E! _: q/ |. W& P4 ?* ~1 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* O7 I! ?8 L1 W9 b" A) n" V
[/size][/font][/b][/size][/color]" N) i4 g. C, R& a4 v1 x9 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 B7 i1 c9 m7 K2 d+ y[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Y" X7 Z2 ?0 W, e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 \! v7 c& A6 g9 W! w6 J' ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial] S; p' ^, h. X& g" R6 g
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( J& K) m, c5 {; n[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]! C* N$ }3 `/ s: Z6 @* C; i
[/size][/font][/size][/color]
- e {6 s5 J5 C- U/ j/ j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]5 U# q" M% D# m" A
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- Z2 }* Y; o; o7 e" [5 g! j1 e
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 ~8 D7 w/ B; S- z[/size][/font][/size][/color]2 r& F) ^. Z/ h7 W( b$ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 f& E' e& P' f5 q+ C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]% l* e9 ~0 Q A
[/size][/font][/size][/color]5 z b: @% z: r' D% x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]( q3 E" C" h4 \5 Y, l
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ T6 X: [4 }! z u6 p: v9 f[/size][/font][/size][/color]! b- n& ~+ S/ `+ ^( ~2 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# V# e. Z$ Y' [/ a0 K[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
+ }. N0 u b t M' V* {9 ?[/size][/font][/size][/color]
! m+ O8 H( J5 J- B* K. m1 c4 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 z8 W5 ~6 n4 y- c$ j: d[/size][/font][/b][/size][/color]
( ~7 H6 g& B) i( R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 g, k, u( t( o7 ^) W9 p4 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; l2 `* g1 V4 y1 v& r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; B! W3 J! _( R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" ~: |* t+ e' o3 r: ?5 g
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 b! G6 c1 g2 u6 I
[/size][/font][/size][/color]
# z/ b$ q1 \' z" r6 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* \# l' j. Z1 ^; W5 G9 o2 l4 ~1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]+ a+ T: g: N% j$ O" \1 U( q1 I% O- v2 r
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
: |5 H. P6 Q1 `[/size][/font][/size][/color]# w; O8 k* x5 V# \9 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
+ z! q: h- x" J# B* e3 {2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* w+ b5 F( t7 s/ p7 B
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 h$ k o2 s9 i- p! a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]+ }3 `6 ]' ?. M$ Q( v, V
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 [- ^$ c q$ a+ @9 [( A) E[/size][/font][/size][/color]7 S4 u: K/ W: y9 a; Z' Q: F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]( n! u! h- m6 n" J& X$ Q/ _
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. i7 `9 q6 h2 w& u
[/size][/font][/size][/color]
! o! ?' e1 u7 Z! t6 U8 Q: d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ J1 F% |4 Y1 m3 \$ U9 H E0 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) b3 h* \0 u: V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' _* g$ f0 s9 P4 j. R( h; U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]8 ]9 d# i* t* M% S; z. ^
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& P$ r, G- ]& S
[/size][/font][/size][/color]( [& z9 L& |( B$ d- {$ S% Z4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 s$ {+ a: f# X3 P& q7 Z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" p3 f9 C: I4 d: E+ L' t4 o) n1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 Y% \/ k9 j* r+ _1 q3 O
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
. {& R; e% c! s: P[/size][/font][/size][/color]
: l) X: E, ]% B( o5 C6 B0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! V' s( t; Z( N9 P5 t
[/size][/font][/size][/color]
k8 ^- C8 H/ r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; E+ s5 T( b5 n8 ?[/size][/font][/b][/size][/color]
: Y7 M2 D2 G' c5 y8 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Y) }$ `! }0 q% g Q# F I[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ m1 m8 @3 T- L8 t! W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' h7 I' W) {* s$ ]; J4 o! K[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" |) P& L( Z7 q; p+ E7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])( m8 u% W3 @' y! v
[/size][/font][/size][/color]) x! n6 k6 `! M, T; c2 l" j% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
) Z2 U3 A) E. R. x# _2 a- x1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 V' G. E' j. R; t) w: D, q' \" y- O( N
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 v. `, A- H: }[/size][/font][/size][/color]
- X/ ]; P; f1 f4 L R, P v6 N) [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
5 u% j0 D: ?% `: i# m# c3 S4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; [0 d, q' H8 d$ k. @3 K& M7 O1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
3 y z5 J" I" d3 ?. U3 _; U[/size][/font][/size][/color]2 F$ e! f% L0 w% x# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]9 w( I3 |% ^% i% s
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])5 b3 H3 p3 ]' V: _
[/size][/font][/size][/color]
5 @5 P. ?, F! F/ D' j& G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* m/ Q' N3 _3 i$ x; b5 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]; Z7 k. X7 M( G% c+ X7 o
[/size][/font][/size][/color]
Q' ~% ^- v( z4 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]) a2 Y2 @, x. j: ?7 q. i/ m+ N/ V
[/size][/font][/b][/size][/color]$ R8 [5 \! U7 i! n3 J s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- m- t+ S0 i t[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 {2 @' Z* I) ?) k3 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 H& Y6 g* z( L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% v; }+ I; Z% E. f$ z/ w1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: Z( B# O9 n |% z8 u4 D
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) ]# |; g8 [! G& Y; `$ t4 _" C[/size][/font][/size][/color]6 I' @6 y5 {' q9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 k$ D" ]3 i2 m" ^& J3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial] j. j2 Y9 t7 d! P) K9 m
[/size][/font][/size][/color]
2 T1 B. }. l8 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 I% n4 s5 x+ ?, ^6 @+ M5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' y" w, y$ M5 _6 Y! J5 ]8 C0 ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# L( y7 z% W& Q( n6 Z: \: r
[/size][/font][/size][/color]
: |4 q$ X9 b2 E+ f( b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] u/ [$ @' E! D/ ?3 j7 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& X) y p* \ {: W/ ]( A[/size][/font][/size][/color]& {! J. u' y9 f x; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]8 W! V0 A) j K2 \/ t, E o
[/size][/font][/size][/color]
" a# c' d. A) g! u- A; m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* [* c$ A8 ~& W4 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' R/ m/ D& J2 X6 A8 i& |) F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ]7 s) I2 Q1 I. J5 R! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& V, ^/ g# g0 k( d/ Z1 P/ d. ?: W4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
- Y! A* N4 P& W6 J k[/size][/font][/size][/color], }0 n- I& w" F1 C: D# ^! d) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% b* [' z7 ?9 Q4 g5 b5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 O8 k& N. L3 K4 Y; q* {2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 D) K+ A, }8 {" w! M! N7 c, t[/size][/font][/size][/color]0 k' _- [. e# P5 u$ i2 t& }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 m( i8 A/ X ~( ]0 Z9 Z; b! g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; L! H- C" ?9 I# l" p' K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 C0 V1 z+ y& P8 e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 d8 N+ {/ x3 R7 w
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& \: B" t/ j/ f3 P9 s& S
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
F- Q7 \- |# X! `2 y6 r, C6 Q[/size][/font][/size][/color]
7 \- j- h# g9 g1 u$ a, C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]9 P- X: P/ j; A6 b/ I) G3 c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( d/ f; m% s+ M% A$ d& t1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ y: u- t: [7 h( B[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, P/ ~, q) J7 f/ y2 p- W* P. i[/size][/font][/size][/color]( K. S/ w# h1 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): s7 l" U/ Z( s% Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 H; D4 F5 w* v$ ~' ~" i) m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ b o$ q8 {4 D8 X7 a k[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: f5 p% ]! H7 ?+ u3 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% \/ Z- s) D" v[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
& i* Z2 [* z3 T5 R4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 q4 I! q. c' Q2 T; O
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% I/ y; ]2 ]+ r9 O1 e[/size][/font][/size][/color]! w9 B( o% \. y: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 j2 G0 r; k0 Q$ ]8 Z' v2 g
[/size][/font][/size][/color]( N) g8 Y/ m* |. ~% k j! e- v, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; W7 y% |" ]& {' y/ D( f1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 M8 W9 N* e3 G- k% j1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ o. J. o/ D' c) K* K+ A[/size][/font][/size][/color]4 D9 l9 b* g9 t5 f$ ~4 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]. W! s. P& \/ l
[/size][/font][/size][/color]% C+ @/ w/ s& z# i/ t* S) x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: L7 m( O" [: \1 H6 K( Q6 c- P {# T8 p[/size][/font][/b][/size][/color]$ n. z$ {. ]) M% X4 G3 t0 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ` a6 V$ z- ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* f; u( k( U& H8 K' F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 l6 L V4 C4 T5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]6 f: o0 k" g" u
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. m. h: b6 u b2 Q5 a% k6 A1 }1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 R r! }" H& O% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% o8 O9 G2 k' p: |0 h1 _0 n8 a' L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ h/ f5 r \( Y9 U[/size][/font][/size][/color]7 K/ ]0 N# _; M3 B: Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 D( l4 J8 N0 L# U; ^ \7 I$ W8 P1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* b/ j0 A" t+ W# S6 z M9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( D( J* i7 \( W: p0 c$ H/ F
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* I0 X0 K6 X1 L' v2 V, N" J% s! }
[/size][/font][/size][/color]! l+ v c/ N! s4 J t0 k. i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])! _. O" c5 O+ X( k/ ?$ `
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 }) u' X; [) I! T1 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. l6 r" h- a3 S+ B& [- q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
/ Q* h7 u% \, H' h/ @6 R[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ b8 w3 o# ~2 [# Q1 \7 d& K9 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. I) V" {( [7 q0 L; j% ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
' ^: F I- X4 T4 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 d) m* {* d2 J) r/ U8 s) U
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& _# Q5 G# O4 o* W( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 G- j( x( `6 I' H
[/size][/font][/size][/color]
! O* T' y8 e+ @, k( Z W3 p& |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]( N4 G; s* s, l5 |3 A6 k9 N7 x. ^
[/size][/font][/size][/color]- s2 r9 ~! z% A- s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( {9 d, t/ U; h1 A- r/ B[/size][/font][/b][/size][/color]
) k1 q: o* C& P$ r: \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ H5 p. f0 |( \ L[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 G; ~. I: w' _: {" }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 p! D* x8 D4 G. ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
( |6 a3 \+ [$ D) v4 H4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
b- p. G% G+ N6 z5 ]/ m[/size][/font][/size][/color]: ~$ n4 i8 T, h+ r1 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ ^+ p6 \, ^; T[/size][/font][/b][/size][/color] q. i; @2 f0 E. Y2 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ~" B- [6 E. ]1 H2 s' l[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i0 K4 q6 m$ B1 |2 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ S" r& r& W0 B# ]) Q& z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]" v% \. I' N1 E/ b' D
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 {" s2 _, l2 B) z! N, j$ i* U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" }2 b: E4 c6 ~& r- O! n7 [0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]8 N- C L% `; \1 D3 p$ n
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& A# b- v- v. H* p; Z- }: z1 s[/size][/font][/size][/color]
+ o9 T& F8 b, I9 ?. v9 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ D& Y3 K3 q4 h4 ~: i& Y% m' _[/size][/font][/b][/size][/color]
_: E5 U. L2 k5 `% c( k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) _& L; F1 b3 f: _- I, C7 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ _' r6 I. R" R3 d- f3 v. Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 b' i$ s& \0 c0 _ b: w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]! y( D! k, n8 f5 [! z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
: f1 { _9 E, C+ z$ F5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ] V1 j1 Z6 x0 e$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
# W/ F& Y: ^' _ V2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]1 w2 r/ @6 S$ m4 Z& E
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 z9 r4 M' D1 I5 L( |+ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
/ z3 _9 R4 c3 g[/size][/font][/size][/color]& g5 n R* i, B5 h" Y! n6 u L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 ]0 A+ d% ]* G. h9 _0 D, _3 p[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]$ B7 n( I. j# h/ j6 v
[/size][/font][/size][/color]
6 E9 s L) [$ W9 w# k; H4 h* {9 i7 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# z1 L/ Z% ~; }9 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ M) i* d& k& o2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]* K, z! ?7 K8 ^1 y. V
[/size][/font][/size][/color]
' P2 ]5 ?) }1 n6 h) i0 Z. ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" J8 u! w* s1 s; `. |
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ I% o7 \ z% G# D: T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 i! r' C {) e/ y$ s3 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ f" o' g5 H6 E* r% h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( X% C2 m9 q1 R[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]8 {7 y8 m. ~6 p1 Z/ L
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
9 W) C6 Z: L3 ?0 d! I1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 V" x7 U6 E% W' m: X
[/size][/font][/size][/color]0 W/ A0 b& k' p( J
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
/ y9 K! D: C' s' _+ _1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]- B' ~3 K3 @! h4 {
[/size][/font][/size][/color]
9 v% t+ j0 ^- u$ R7 p& i) _2 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' O4 y2 f* ~4 A" |/ }
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 M, j+ S: [9 i9 Z2 _, n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; m; `) }* }4 y; Q/ v
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ g4 b' M" n+ l: C* `[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]6 X' U" t( I! ?( T1 `
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]* i' b: R) h' Z% x+ b2 L3 [
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 \! b0 _1 z# s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; t! Q% y, n* E% s6 l* v[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial] T$ \' _2 P" t7 h
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]: | K! p1 |# ~) G# @6 W9 x
[/size][/font][/size][/color]
$ W# A+ y$ `4 C1 v8 t- u; d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ _- w& h0 X B7 s) C- E
[/size][/font][/size][/color]
* G& m; ?) t, c, p! x+ h[font=Arial][color=#000000][size=1]- M1 _) ^7 N& Q- z
[/size][/color][/size][/font]7 n: A' [- O K6 }0 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 e9 l0 H5 [, Y[/size][/font][/b][/size][/color]
+ k5 s9 G1 ~: a# q0 C% W; _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 M, m. {0 G' \! R# i) M
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' S# ^, a. o v. J[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]" C( g) Q: T; [( ~ {
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]( ~5 z% ]. u( {
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* _2 \; n1 C7 f0 U7 R9 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 K- J2 z; n. r- X$ g; c& z9 P- I( f! l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 u" R# Q9 r& m- k. s6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]2 c3 Q0 u5 A8 J: g/ H; q
[/size][/font][/size][/color]
" i$ P; ~) X- r4 c% Y( t8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: l( t) ^- V2 m. o6 m
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]) v& {8 a* l2 G1 a- H1 }& {. L
[/size][/font][/size][/color]
2 a( J0 R* ]8 x7 T& X2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ w( p+ f# V! p* o3 b- H" ?" a/ G
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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