【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' ]+ g+ s/ E1 j 4 ]; `6 V( @5 g8 a孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜     k1 I. D4 ?+ @8 N2 a/ F做法：   " H9 h' y9 {8 b6 T& y0 r/ N: }1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   " \! g9 g) m4 C+ I) s" W8 k2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   2 }4 `( S( F' V1 }3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   1 s  ]% \& U7 l% w' Q4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   7 n; M! ]' d4 f5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ' U4 Z' s9 r, O6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   : A7 V; O* s, x; k: }* k5 F# k7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   , l! S. V0 C) v% i1 q8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; V% h) a& t2 T% ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url]   f% h9 f( W: T6 f; P  V5 c芝麻烤鸡翅   - z- {3 p1 L# W6 C1 J) ^4 a材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   9 A- v! v' c  G3 [+ F+ i0 R. U做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 9 }  R9 K& X! X2 q& @+ E) n( O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] : Y0 [. b0 T( o) Z糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   2 h( Y1 x& H3 `* E调料：盐 葱姜   + t5 P: _. W) t5 B- E8 @1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 A+ V- h( ?$ C9 R7 y, r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] $ k5 U9 E7 D$ v+ t3 s/ i& S: j8 J & c7 S7 L& U6 L4 W# d熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   5 w: v9 n$ c! E, ?9 j  y* M鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * c3 O$ M4 I  m3 A& C1 g1 n0 B 7 ~' W# R* P" z# [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] , @( ~$ ~( E8 @/ A+ `& {$ Q % A( ]# Z% u+ q香菇蒸鸡翅   3 n: n" b" p- r" Q0 i  C  ^0 R7 H, P香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ( l0 K0 p' s: V# }- G- C6 v: ^将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & {7 t. U( K/ h3 z8 z$ V9 g ( m- \2 T" |2 o9 w: }& O3 J1 {! K1 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * [4 E& M- C& w$ V0 l 7 v# `$ G3 ?2 p$ k% b: E, y5 e& f香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   4 g& {1 Y/ L7 P1 r7 X做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 5 M) Y& y1 u7 k  d1 A8 v; E " t" T$ j# l% I9 Z7 a; e! i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   - n6 [3 j9 m" H5 ^调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   : {$ y) u9 x$ ^/ y; ?& j2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   4 C  U( c. p, t9 S3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   * k# r, P  p$ F. x1 c$ t7 k# T4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + g8 r2 Y8 Z" r+ V; ]   I4 }  o5 w0 H3 _1 N, m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 g5 j% ?7 X1 k" Z8 ?/ E% t9 E 7 d: W4 L" }4 ~7 |  U脱骨烤鸡翅：   8 H# r) e  W% Q/ ?8 j材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   * B5 L! U- `4 P3 A$ G6 m3 G做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 o2 w& c8 ?$ B1 \, l! u 2 {; G: S2 b& ]% v9 Y" c" l1 h , L( D0 _$ p5 D" Y) Y; w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + ]* P: k( c9 n, F( a. F ) o# O" c! v" M- x! p蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ' ?) C2 a7 H5 q" B. t（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ( `# _" e$ q* {做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   0 W+ b: i9 \* m3 v' P好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 1 Y2 D2 G( n# ]- q3 j4 z 8 m! J8 s0 x9 b- G- |  X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   2 P* V: F3 p+ J: z' O% g) |; ~$ w原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   9 y8 ^7 o! s% ?. F) r" S, E做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   1 y! t; V* L# B: V% A- u3 v* }2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! x" e* b1 \9 p) P1 H6 O 5 H3 p1 b3 O" I& j9 F0 [( A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 g  n  v6 x! ~2 C* [8 `; U/ Z三杯鸡翅   ) `; w* x5 L" i' j主料：鸡翅   " B7 d% M" A2 I2 s0 }% h) i/ \做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 3 w, d1 M& y( ~$ Y* Y! i ! @. L. {) P0 E* [/ B/ s惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   # [5 ~( W3 o0 ^# h, z7 U+ J做法：   - Y& @0 D( d5 e9 E1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   : T7 B5 z9 r: ?4 n 1 [/ q6 \) G: L* A0 u, A·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 r0 J6 B$ D3 z6 L3 _ $ e" X! h$ ]* ^5 K. K ; U- O% \7 E  W* R+ r* W ! E" `6 ]9 u6 b; o+ w4 @ [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   # m6 ]8 [0 s8 \/ t! O配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   0 P" q3 Y0 @& ~5 \  \2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ) I3 i9 v7 e# v8 w8 W) K, n4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   : {& ~8 J9 @# H: I% r3 E0 R5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ; u$ n% ?( q0 i6 p% d7.鸡翅变色，加酱油、白糖   2 \- \4 P- W/ \- \3 `& I+ N8 a8.加入配料翻炒     b5 @3 d- t  m9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & R4 Q4 W6 D% b" ^' y' K) H/ O . B1 P4 ~0 `* Y+ y0 z0 B. ~ 1 B, D+ @% x( f) l. T! v* j [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ! P5 y, A, f4 \4 S4 O" ] - p+ P6 |& j# X; }一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   9 {! e9 U# Y& E" |. a: `三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; y. g! e. ~  K8 k" ?2 p" x& K 2 s: I( R; L0 g0 t3 ^魔芋鸡翅   $ C# e: Y) X8 Y" L- o1 C原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   6 z& W$ ~" l6 @" W* C$ O调味料：   . j# {6 p; o5 s3 ~( I  |（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ' a, t& y$ r' q" A& m1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   " R$ C6 _  ]2 e4 y2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   6 K6 }9 d( r6 b9 J4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 r5 o/ {: k, d, y ! H2 x& [( M0 s/ W [6楼]： ( P, b2 G$ N: A; K, b蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ' o- H# s% O# f6 B8 A0 }& V1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   # ~& \9 ~9 [$ z0 y2 T& W3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ; D* p" }3 Z$ q0 F4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 L" V; e0 k7 ]+ J/ I 9 u( n% \. T7 v+ c2 D   M% g' J1 N9 U3 n- F, F9 e& ^; ~ ! a8 z" l& l( R' t: ]玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   * [# m+ G% U7 G0 T1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ( U6 c& @( z2 T4 Z" K9 Q( L" W2 ~' ~3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 D: V8 {% t( p4 o5 X $ K3 O( {& H  ~1 l# [, ]. z + v& d% s. Y# b4 a' j 5 x/ ^+ [4 R& X- h0 {% J6 \! H9 `龙眼鸡翅   * y% B; ]- f) r$ C* }原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   : b5 R0 O  H% B3 m" m, ~% A- l1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ; p; Q- Z& v% r& V2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 w5 b5 I, l$ z2 g& d$ Q  p1 V6 J 3 M* T5 t1 T) Q . u4 X* X9 t: g9 F8 n/ n  b " }3 ^# P$ {" ]3 l* g5 x ) u$ B1 h! k+ u' w" [1 E可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & O, _: V+ G2 K' T) B, V" X  U 烤鸡翅   + C2 [  Q( U) B* o1 x原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   . Q2 @5 D$ p8 U- s* ?( F做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] % q  s. k# l( ?4 O / k  F0 E3 U  p+ c7 D5 i 8 a6 t3 T% F+ H' z4 r4 h4 C : Z- I. o6 f' X2 v9 c . G1 k: c- r8 G# ]; G; m7 v咖喱鸡翅   % o3 v; [5 w* g! W  ^主料：鸡翅   . f* |% N/ S$ x9 W" d- D! ]! x辅料：熟土豆、青豆   6 v" V4 d2 h( j4 @4 `$ ^5 m调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 1 u, ]# j( ~6 c

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........