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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 5 e7 |/ J/ W" Q3 o( l% U
" |" r2 D9 ]. W- w) {. f% V8 F. F材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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7 ]: | C& i2 w+ A" }做法:" I. i4 q9 b2 ^9 |$ [: c) X
* c4 n7 n- d, \# Q$ F, j3 Q9 W1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2 h4 ]4 W- \- }; Z f2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。5 ^8 K2 m" a3 b! X% ?, D& d8 g
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2 {( F) }) V/ L: s% I7 i, i 3.削下外皮切成细丝备用。5 r( a+ t* F+ b2 B2 }5 K
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, N. `6 f# P6 Y1 b+ d 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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4 h2 A4 R& M: o2 q! v% n3 J5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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' x/ l: c$ w; i% b# P. H6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7 x( x8 c6 v' p; c w1 z" e7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。% X3 o5 u; b. ?( R5 |- _
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, ~, ?* o( c9 m# @+ j. M3 U 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。/ N/ n. L8 M- t/ d& ]( P$ d* R

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2 G6 ?- {) q0 f( c" a9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。( s" T8 C6 \" x) Y0 h8 g
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+ N3 o4 \# l: q4 \$ t# A8 d; R10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀: t2 ^8 K6 e1 S! d+ C" l
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/ X4 v+ [ x4 f' _12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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