【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
" ]0 G% ?( @# w% W1 x% Mnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

* U0 ?7 h$ {# j9 p
! r5 N4 b# ?; Z外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
- H7 q+ d! W' g* x
% ^; o4 h3 M: C" }0 i6 D: B原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
( @: u# `! Y9 a! P6 V2 两个青辣椒，洗净切丝
% A) b# |" n! {: A; M3 R) U9 h3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
7 N5 g! b* q, I- G8 Z牛肝菌
6 q1 [, B5 \$ _* J5 D( x鸡枞
4 Z- W0 d0 v( K& u! p$ }
+ h- y3 x0 T* h% f: x: c$ K1 草鸡切成块 生姜切片
: M7 x( j' ]( ?+ S$ ~2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
8 }  T3 f9 K/ H6 U5 W9 B2 |( i4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

. W6 h/ _- O1 D% N# h蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
8 j' H& u4 N; p0 f' ]# }, j网球 发表于 2009-8-9 13:52

: S" [) c: m- b. X, D0 {8 l7 i
( ^- C+ p! m' r* I$ N
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
( G) {  U9 W8 m  T% z9 O" @, r
. G) H3 Y8 f% G) s$ }% k

( C0 s: ^6 c2 P  o' h7 _/ _( @云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说