【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

8 w5 f; ?) I. G4 K( Z+ p* c
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
: G# z$ n2 V0 @  C6 o7 Y7 Anancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

4 N+ `* G5 e8 U1 R; M1 h5 N' m; P
2 C7 i7 N  N7 Q5 a# g外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

6 s6 y8 p' D  j" D4 a可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
) B8 F2 D) r" R$ @; J
* P9 r3 V0 O7 F" _3 z) S1 ^原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
+ C' d% s& r. t2 N5 s7 L' q4 ]9 v3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
2 @+ O" o: f8 }' [3 r5 d& G
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
5 T5 H& J7 i4 S, c0 w牛肝菌
鸡枞
! T% _7 H1 h, q8 U; _+ X
+ S2 f  z+ Z: \1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
8 [) i, W  d0 Y+ Y3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
7 O9 {4 |. a0 d/ R1 e# U4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
' q4 j$ n4 i$ a7 g
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
* e  y( C0 I& c/ Q网球 发表于 2009-8-9 13:52

! S4 z" z: h. L7 G/ `+ o' Y4 W9 Y

1 \* U7 `- t) o# ?6 V8 f, }( q球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

; g; g! }# h$ s
, U/ p" Z- {- ~& g7 j1 {
2 t* H0 |) _4 p5 T( P  {# C4 I7 S云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说