【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
: H' z+ j# G" e  x1 c1 c( _" ]( Kxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
9 H+ V/ G; ~# y) [: C1 \) c焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
% ?2 ?: q/ q5 L4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
6 n$ H& H: O7 P" h, E5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
! ?3 [' @% J  G' _
* R0 g  H- d. r0 k放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

- a) x# }3 a& J, \; a
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
+ i+ W) e7 F6 o  Y* `9 Eplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

. D" t* B" v1 I: \默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
* h: I4 K/ Z, x) v0 m/ `* Oxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

9 D; {: h5 b* n) S* m4 K
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
. p9 S; Z/ x- U9 rJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

9 n6 k! c5 d+ ~
6 @# d2 J, X/ c7 f+ Y
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
9 s, S6 c% m3 D8 H. f
, n" E0 H( ~- i( S- L) V       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
1 {; I0 x( ?% H4 E1 k+ ?7 ]      

# B2 i; f/ p; j* v6 p    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

' O& S% ^9 R9 X5 l


3 l9 E9 d3 q7 |5 @# ?3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
/ _" ]' k# X7 s

' C' S- _% a6 ?5 V' }* n5 p
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
3 N7 B6 u8 X, N+ V

6 ~* ?7 J: G/ L3 A$ L6 ^) w) O. _8 L袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

/ x, _& z/ R9 z) @538#xxiuzi
% {7 [6 u) P5 B& m& B, r

看得偶肚子都饿了。