【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
0 e2 x5 y/ v8 r' H3 d8 {% K! i焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
( L* z$ U$ P/ r' x. ^做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
* D8 Z6 _2 g$ i1 t* E+ n4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
% Q% c( X# [, |8 l3 q6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
* y# b& D1 K: V
0 A# ^# U) {% i  r  s9 S. M2 x放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

* P9 X- H. [, c; p+ K' j默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

( F; a5 \$ I6 b, ~0 |! Z2 e: K, B
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
  Z2 \! ?5 f3 T  P0 V& UJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

( ]9 R% }# o/ G: Q5 m
. H' o7 e5 n' H, W6 X: c多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

( ?" ^3 F# M1 f
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
) V4 ?& @% f( v4 A' E, X4 {/ L' c
4 z3 |+ A1 s' p       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

: k2 i- Z6 I) T1 X4 E    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
. v. y4 E1 J$ T. M  ?" h

2 s, F. X3 {# z4 [* S" h
, U/ j+ n* C6 H: ?
2 ^# F' ?, S/ e7 I3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


5 R. Z0 h: h' T5 P, {0 u, b3 T4 ?9 C
1 f- k; s  \$ l* C4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
. ^2 J/ q2 ]# G9 I
( J0 I: @3 B/ @
- b- Z) m$ ~/ f2 s: z1 F- {
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
6 v2 r2 J4 a) _  i, s( ^
, v+ L8 o2 }! a5 o5 r7 j
0 d) `2 T  v, _' h: O1 `1 ^  Y) x袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
& k" r2 r! u$ d) d7 e

3 e0 M7 V& n5 U, [看得偶肚子都饿了。