醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

4 e! q0 i$ S# [7 Q7 p7 V3 B我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
0 b! L: E+ _' n+ G6 g教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

% d* r. J# w9 b% ?$ H) f起司香蒜面包（中种法）可以做两个
  ?! y; H  ?9 U) c  t, }6 E& B


, D: s! K; D+ g+ G: s. j0 ?一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

  s& v, L. \: p% z7 X步骤:
1 X2 ]* C0 p9 O1 e/ y* G* X$ O. x1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
" Y+ D# U) }& q' x6 f9 O3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

" |# s1 D% [' h" e' f9 Q$ `- ~二.主面团
* j" N, ?7 ~% W- w5 H
) a: b4 i* D) P/ V) j% u; U/ W材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
* J* m4 W5 f& v; C1 Z$ ^( v+ A细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
3 |5 B! j5 B1 U7 Z5 Z( m
大蒜奶油酱
& k* y6 s! l, C0 d) c  J大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
) K& d/ ^8 T  ^" D; i4 y4 }*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

( L2 }0 U" f5 t0 n" q+ K; F表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

2 z. J5 c" [$ e! L4 I
步骤:
( v3 Z0 t- H- u8 L9 ^/ G% F1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
$ Y( ^' h2 e, }, g0 v   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
9 s5 _# S& m; @" ?/ C$ R% }$ E2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
1 q/ @- A7 ?; J) p. K3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4 o0 W& m/ {3 K: z, C  Y: d, g4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
4 R9 ?! h; {- C5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
3 W/ M2 w; a/ V9 O( E$ ~5 u( M6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
( `- \* L6 W% ]( a   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
4 x5 h, O! t) h$ W! ?8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
! Y1 w+ L8 ]6 N7 {( H* U10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
$ N. }2 Z5 w8 b13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
' I, w' K8 d2 u0 r& y' w( N16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}