|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
2 A9 I. M7 A( Q8 g0 K
; F& _" Y! ?3 A, [9 W# p& b 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。/ R A, k* D/ c5 `
3 k+ K. F. C3 R
1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：8 d3 J& p0 ~# k% ]$ o
V E: w0 T- I9 M' ]
! m/ `3 k# l, z% P* Q3 _# w1 H1 b/ L- B6 U. a7 W
0 P j, u1 b9 G( ] B2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：# H' B1 W, i+ ^, k7 J# k2 p0 @: y
3 q) Y. Q% s; F c- v6 e0 A1 K( G( Y5 a2 y
3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。5 ? U B( T: S/ _5 e
; l& Z+ y" d, v, X. s
! r% e3 s/ V; V+ A2 P& I7 }$ c
4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
2 |/ k% A1 o3 W- P7 a) [6 D: d
8 F4 T$ r2 P) u$ L! C- b$ k
2 P( W* o: C' v8 X: d" a
4 i( k3 D U+ f" E0 @# b5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。8 L7 T/ P; ~6 w$ X1 ]
) D4 |# n; R& s2 T/ p
$ s U& D% J' k+ V% o$ g6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
) T- W8 i9 x* ^1 K! r
, W7 P. m! {2 Y1 U; u7 c- }$ M8 i5 ~2 t% r/ x }
7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......2 w: ?4 c4 M! i( H7 T0 e/ m% R: L
& o+ |" \( m' q# b
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
2 f( W- G5 r5 h1 k c
% M4 l: N- `- D0 ~+ H- N
排骨海带汤
